På tide med et nyt indlæg - og på tide med en tærte!

NU er det på tide, at jeg kommer ud med et nyt indlæg! Jeg har virkelig forsømt bloggen de sidste to måneder - men hvor har jeg haft travlt med eksamener og semesterstart! Nu er jeg så på den igen med lidt overskud til at få blogget om min mad - og så synes jeg det er på tide at inspirere til en lækker tærte! Jeg laver faktisk tit tærter - det er en lækker ting på alle tider af året, da de kan sættes sammen efter årstiden og sættes sammen med forskellige salater eller brød... Min favorit er helt klart en spinattærte med masser af svampe og løg - broccoli og porrer er dog også gode alternativer. Så her er gårsdagens variant af en yummi tærte:

Spinattærte med svampe, løg og soltørret tomat:
Ingredienser - giver 1 stor tærte:
1 tærtebund (jeg snyder altså og køber den færdig - men det er selvfølgelig optimalt selv at bage den)
500 g. svampemix (jeg er især vild med portobello svampe)
1/2 pose frossen helbladet spinat (optøet)
Soltørrede tomater (to gode håndfulde ca.)
1 stort rødløg
1 frisk chili
1 bøtte hytteost
4 æg
2 dl. skyr (eller creme fraiche)
salt, peber
revet ost til toppen

Tænd først ovnen på 200 grader. Løgene skæres i både og chilien snittes fint - det svitses sammen på panden. Svampene renses og skæres i skiver og tilsættes. Mens de bliver 'møre' - det tager ca. 10 min. - smøres et stort tærtefad med fedtstof og tærtebunden lægges i. Når svampeblandingen er klar fordeles den på tærtebunden, spinat fordeles henover ligesom hytteost og soltørrede tomater. Æggene piskes sammen med skyr og tilsættes salt og peber. Det hældes udover tærten. Herefter drysses revet ost henover og tærten smækkes i ovnen, hvor den skal bage i ca. 25 minutter. Imens kan du jo forberede en lækker, let salat eller lune noget brød som tilbehør. Velbekomme :)