Efterår er suppetid!

Ikke mange ting ved efteråret huer mig. På trods af naturens smukke farver er efterår for mig mest lig med koldere, mørkere tider. Mere tid indenfor end ude. Men én ting jeg dog elsker er, at det nu er suppetid. Sæson for rodfrugter, græskar osv. og behov for at varme kroppen igennem med en rygende varm suppe. Og der er et væld af muligheder. Kun fantasien sætter grænser, når det kommer til suppens kunst. Der er næsten en suppe til hver dag vinteren igennem; græskarsuppe, tomatsuppe, rødbedesuppe, thaisuppe, jordskokkesuppe, linsesuppe, gulerodssuppe, ærtesuppe - for bare at nævne de første, der falder mig ind.

Startskuddet på suppe-sæsonen var for mit vedkommende en hokkaidosuppe, som jeg lige siden sidste efterår har set frem til at lave igen. Den er både rund og stærk i smagen på samme tid og er blevet én af mine absolut favoritter. Her kommer den:

Til 4 personer skal bruges:
1 hokkaido græskar uden skal
1 løg
2 bagekartofler
3-4 gulerødder
1 frisk chili
2 laurbærblade
1 fed hvidløg
Lidt frisk korriander
Frisk ingefær
Salt, peber
Olivenolie

Tilbehør:
Græsk yoghurt
Ristede græskarkerner
Lunt brød

Sådan gør man:
Flæk græskaret og fjern kernerne med en spiseske. Skær derefter græskaret ud i grove stykker og steg dem i olivenolien ved middel varme. Skær imens de andre grøntsager i grove stykker/skiver.

Tilsæt løg, presset hvidløg, kartofler, gulerødder og laurbærblade og tilsæt så vand, så det halvt dækker grøntsagerne. Læg låget på og lad det koge i ca. 15 minutter til grøntsagerne er meget møre. Tilsæt chilien, finthakket.

Blend suppen med en stavblender og tilsæt vand indtil suppen har den rette konsistens. Smag til med salt, peber, frisk korriander og friskrevet ingefær og så kan suppen stå og simre indtil spisetid.

Server suppen med græsk yoghurt (eller creme fraiche e.l.), ristede græskarkerner og lidt lækkert brød til.

Dejlige Designer Forum

Mums! Enhver piges drøm. I hvert fald min og min søsters. Endelig kom dagen for Designer Forum, som vi har set frem til med spænding i et par måneder efterhånden. En hel hal fyldt med et udvalg af de lækreste mærker med op til 70%. Vi var så klar da vi steg på toget imorges - selvom det var med lidt tømmermænd og kun knap 4 timers søvn i bagagen. Intet kommer i vejen for udsigten til en uovertruffen shoppetur... Og kun få timer efter var spændingen udløst - og erstattet af et adrenalin-kick. For enhver skepsis for, om der nu denne gang skulle være noget for os denne gang også var for længst pinliggjort. Resultatet var mere end tilfredsstillende - alt hvad jeg skulle supplere min garderobe med til efterår/vinter og meget mere til. Min lykke var gjort med disse fund:

Oppefra og ned: Sort kjole fra This is who I AM (200 kr.), Metallic blazer fra Bllack Noir (400 kr.), Sort skjorte fra Eva and Lola (200 kr.), Grå strik fra Interdee (400 kr.), Sort bluse fra Vera & Lucy (150 kr.), 2 tørklæder fra Blond Accessories (500 kr.), Sort strik fra Bllack Noir (300 kr.), Hvid skjorte fra Designers Remix Collection (350 kr.) - I alt lækkerier for 2.500 kr.!!!

+ en Bodystocking-skjorte fra Margit Brandt, som ikke er fra lagersalget, men et par dage forinden og fik lov til at komme med på billedet (550 kr.)

Tøsemiddag

Torsdagsmiddagen med mor og lillesøster stod på en ægte gang tøsemad; pasta-spinatfad med tomatsalat, hummus og lunt brød..

Pasta-spinatfad (4 personer):
250 g fuldkornspasta
1 dåse hakkede tomater med basilikum
400 g spinat
200 g ærter
1 håndfuld hakket frisk basilikum
1 finthakket chili
1 fed hvidløg
200 g tyk græsk yoghurt
100 g revet parmesan

Pastaen koges efter anvisningen. Imens røres de hakkede tomater med finthakket chili, presset hvidløg, frisk basilikum, salt, peber og evt. andre krydderier i et smurt ovnfast fad. Pastaen blandes i og ovenpå tilsættes ærterne og spinaten. Rør yoghurten med parmesan, salt og peber og hæld det øverst. Riv evt. lidt mere ost over og sæt fadet i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.

Tomatsalat
400 g cherrytomater (stilktomater er også gode)
1 lille rødløg, skåret i både
1 chili, fint hakket
1 fed hvidløg, presset
1 kugle mozzarella ost, skåret i skiver
Frisk basilikum, plukket
Salt og peber
Olivenolie til stegning

En pande med olivenolie sættes til at varme op. Når den er godt varm kommes chili på indtil smagen kommer frem (til det begynder at svide i øjnene). Dernæst skrues der lidt ned for varmen, tilsættes hvidløg, rødløg og cherrytomaterne samt salt. Når tomaterne begynder at sprække slukkes der for varmen og blandingen må lige stå og køle lidt af. Derefter anrettes den på et fad med mozzarella, frisk basilikum og friskkværnet peber på.

Hummus
2 dåser kikærter
Saft fra 1 citron
1 spsk tahin
1 fed hvidløg
Spidskommen efter smag
Salt og peber
Lidt vand

Det hele blendes sammen med en stavblender til man har opnået den rette konsistens - man kan tilsætte vand/citronsaft indtil konsistensen er tilpas fast/flydende.

Så kan det hele serveres med lidt lunt brød til og tøsesnakken kan begynde...: